Flammkuchen geht ja irgendwie immer, vor allem dank der vielen verschiedenen Zutaten-Kombinationen. Letztes Wochenende haben wir mal diese sommerlich leichte Variante mit fruchtig-herzhaftem Belag aus Birne, Radicchio und Ziegenkäse ausprobiert. Und da wir wirklich jede Gelegenheit zum Grillen nutzen, war auf unserem Pizza-Stein auch dieser Flammkuchen innerhalb von wenigen Minuten knusprig dünn gebacken. Unser Fazit: einfache Zubereitung – maximaler Genuss.
Zutaten (für 3 Stück)
- 350 g Bio-Fertigmischung für Pizza-Teig (z.B. glutenfrei aus Reisvollkornmehl von Bauckhof)
- 3 reife Birnen
- 2 kleine Radicchio
- 3 rote Zwiebeln
- 140 g Ziegenfrischkäse
- 100 g Ziegenreibekäse
- frischer Rosmarin
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Pizzastein auf dem Grill bei 220 Grad für ca. 20 min erwärmen.
- In der Zwischenzeit die Birne in feine Scheiben schneiden, den Radicchio und die Zwiebel in kleine Stücke schneiden.
- Dann die Bio-Fertigmischung für den Pizza-Teig nach Anleitung zubereiten und dünn auf Backpapier ausrollen.
- Anschließend den Ziegenfrischkäse auf dem Teig verteilen. Mit den Birnenscheiben und Zwiebelstückchen belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Ziegenreibekäse darüber streuen.
- Die fertig belegte Pizza mit dem Backpapier auf den heißen Pizzastein legen und für ca. 10 min auf dem Grill mit geschlossenem Deckel backen. Nach ca. 5 min das Backpapier entfernen.
- Nach Ende der Backzeit die Pizza mit dem Radicchio und frischem Rosmarin belegen und für ca. 1 min Nachbacken.
Lasst es Euch schmecken!
Eure Mary